Kaasboerderij Elizabethhoeve

Al generaties lang heeft familie Verweij een melkveehouderijbedrijf in IJsselstein met ca. 60 melkkoeien. De koeien lopen zoveel mogelijk buiten op de 34 hectare die rondom het bedrijf gelegen zijn, dat is ruim meer dan de gestelde 120 dagen. De grond is een kleilaag op zand en daardoor makkelijk bewerkbaar. Al het ruwvoer, ook de mais, komt dan ook van eigen bedrijf.

Floor en Anita Verweij maken van 60% van de melk rauwmelkse boerenkazen, gemiddeld 4 keer per week. Zijn specialiteit is oplegkaas: een kaas die geschikt is om oud te worden. Daarnaast produceert Verweij de Romero, een zelf ontwikkelde kleinere oude kaas die bekleed is met rozemarijn.